Você conhece a história do Frederica's Koffiehuis?

O Frederica’s Koffiehuis nasceu há mais de 13 anos, quando a Frederica e a Elizabeth, sua filha, decidiram abrir a própria confeitaria.

Sala Café das 10h no atual prédio | imagem divulgação

Mas antes disso, lá em 2002, Frederica já era conhecida pelas saborosas tortas servidas no café do Parque Histórico, onde ela era confeiteira-chefe.

Calma, vamos explicar melhor.

Quando o Parque Histórico de Carambeí foi construído, os diretores queriam ter um café com tortas típicas holandesas e naquela época Frederica era uma das pessoas que fazia bolos e tortas para a família.

Claro, uma torta aqui, um bolo ali, e logo o seu dom para a confeitaria começou a se espalhar, o que chamou a atenção do Parque Histórico.

Então surgiu o convite para ela ser confeiteira do café e Bart, um imigrante holandês e seu marido, ser guia de turismo.

Bart e Frederica Dykstra fizeram parte da história do Parque Histórico | Arquivo pessoal

Era um desafio, mas ela aceitou e iniciou a jornada em transformar receitas em bons momentos.

Foram 5 anos à frente dos sabores de tortas do Parque, um ciclo recheado de história e bons momentos que se encerrou em 2006, quando decidiu abrir a própria confeitaria.

Era um desafio, e mãe e filha se viam diante de várias perguntas: onde seria o café? haverá clientes? Como produzir as tortas? Entre outros.

O primeiro Frederica’s Koffiehuis

A família sempre esteve junto no negócio que iniciou em uma pequena sala para poucas pessoas | Arquivo pessoal

O local escolhido para iniciar o negócio foi uma sala quase ao lado do atual prédio. Já a produção, acontecia na casa da Frederica, pois não havia espaço para a produção.

A torta de coco era uma das primeiras receitas de Frederica a serem servidas no novo local | Foto divulgação

Como já era conhecida como uma confeiteira de mão cheia, o sucesso do seu próprio empreendimento não surpreendeu e, com o tempo, mais e mais clientes iam até a nova confeitaria de Carambeí.

Outro fator que ajudou a alavancar a marca foram as parcerias e a própria divulgação do departamento de turismo da cidade, o que trouxe mais e mais clientes.

O atual prédio

Com o tempo, a primeira sala deu local ao segundo espaço, um pouco maior em comparação ao anterior, mas que já começava a ficar pequena e veio a decisão de construir um novo prédio com mais espaço, área de produção entre outros.

O atual prédio tem salas no primeiro e segundo piso, além de uma área externa | foto divulgação

Mas onde? Qual arquitetura seguir?

A construção do atual prédio do Frederica’s Koffiehuis iniciou em 2013 e terminou um ano depois.

A proposta do lugar era simples: Trazer um pouco da Holanda para Carambeí através de um prédio inspirado nas casas de Giethoorn, uma pacata cidade conhecida como Veneza dos Países Baixos.

Giethoorn é conhecida como a Veneza dos Países Baixos | Foto: Arquivo da internet/Wikipédia

Em breve vamos te contar mais sobre o nosso prédio.

Veja a linha do tempo do Frederica's Koffiehuis